Resep Sambal Terasi Pedas Namun Enak Dan Lezat

Sambal Oh Sambal.

Siapa juga gak suka makan pakai sambal.. Yang pasti selera orang indonesia sebagian besar suka dengan masakan yang pedas. Bahkan banyak diantaranya tidak ada yang mau makan tanpa ada sambal.

Tidak bisa dipungkiri lagi Indonesia itu kaya akan aneka sambal, ada sambal ati kentang, ada sambal mangga, ada juga sambal yang juga menjadi primadona mimin !!! Yaiyalah Kalo bukan sambal Terasi yah apalagi.. Hehehe

Disini Mimin ingin memberikan solusi buat para ibu atau para remaja remaja yang ingin membuat sambal terasi atau dalam bahasa melayunya itu Belacan.

Di film salah satu P. ramlee yang berjudul Seniman Bujang Lapok pun ada adegan tentang terasi / Belacan tersebut.

"Akan kanda Pancung Leher adinda, Bukankah adinda tahu betul kanda suka belacan, Mengapa kau masak Sayur Asam tidak pakai Belacan.. "

Hehe itu yang saya ingat.

Nah dari itu mari kita mulai membuat sambal Terasi..

Bahan :

- 17 buah cabai keriting merah.
- 20 buah cabai rawit merah, (Bisa di sesuaikan tingkat pedasnya.
- 3 (sium) bawang putih.
- 4 (sium) bawang merah.
- 1 buah tomat (bisa di rebus dahulu / tanpa di rebus).
- 2 sendok teh terasi udang yang sudah di bakar atau di garang.
- 1/2 sendok teh garam (bisa di sesuaikan)
- 2 sendok teh gula (Merah/pasir).
- Jeruk Limau.

Setelah bahan disiapkan
Berikut proses membuat sambal terasi yang enak

1. Siapkan penggorengan (wajan) untuk menumis lalu tuangkan minyak goreng dan panaskan.
2. Masukkan dan tumis bawang merah, bawang putih beserta cabai yang sudah disiapkan hingga layu lalu masukan buah tomat jika buah tomat tidak di rebus lalu angkat.
3. Siapkan Cobek lalu masukan bahan yang sudah ditumis tadi uleg hingga setengah halus. Bisa juga menggunakan blender jika males nguleg... Hehehe
4. Lalu terasi yang telah di bakar masukan ke bahan yang sudah di uleg tadi. Masukan garam sesuai selera, gula merah/pasir. Lalu uleg kembali hingga sambal menjadi lebih halus
5. Jika sambal dirasa sudah halus masukan tomat . Tomat bisa di uleg halus ataupun kasar.  Lalu peras jerul limau pada sambal yang sudah halus.
6. sambal terasi yang enak sudah siap untuk di hidangkan untuk keluarga.

Cara diatas adalah cara yang sangatlah umum di Nusantara kita.
Namun semua itu kembali lagi kepada selera masing-masing jika ingin lebih pedas maka cabai rawit bisa di tambahkan atai sebaliknya.

Selamat mencoba dan selamat  membuat hati mertua makin sayang..

Cieeee.. Cieeee